Petto di pollo con verdure al curry (4 blocchi)

Un'idea semplice per mangiare il petto di pollo, arricchendolo di verdure e curry, risulterà un piatto unico gustoso e abbondante.
Alla ricetta presentata, per arrivare a 4 blocchi, manca un blocchetto di Carboidrati, quindi a fine pasto potete aggiungere una frutta da 1 mbC (es: 90 grammi di ananas o 80 grammi di mela).

Ingredienti:

- 120 grammi di petto di pollo (4mbP)

- 175 grammi di melanzane 

- 80 grammi di cipolla

- 60 grammi di carote

- 130 grammi di peperoni gialli

- 65 grammi di pomodori

- 160 grammi di zucchina

  (tutte le verdure 3 mbC)

- 1 spicchio d'aglio

- sale q.b.

- pepe q.b.

- 1 cucchiaino di curry

- 12 grammi di olio d'oliva (4 mbG)

Procedimento:
Tagliare a dadini la cipolla e l'aglio e farli rosolare in padella con l'olio, poi aggiungere tutte le verdure tagliate a pezzetti più o meno grandi (dipende dai gusti), salare e fatele cuocere, aggiungendo un mestolo d'acqua, per mezz'ora abbondante.

Una volta cotte le verdure aggiungere il petto di pollo tagliato in piccoli pezzi, il curry ed il pepe e fate cuocere per 10 minuti a fiamma vivace.

 Una volta cotto il tutto servire il piatto caldo.