Sformato di zucchine (4 blocchi)

Un buona alternativa per mangiare le verdure è preparare un gustoso sformato o tortino a cui aggiungere formaggi e salumi.
Di seguito una ricetta da 4 blocchi con zucchine, ricotta, fesa di tacchino e pecorino.
Alla ricetta presentata mancano due blocchetti di Carboidrati, quindi a fine pasto potete aggiungere una macedonia di frutta da 2 mbC (ad esempio con 170 grammi di fragole e 85 grammi di mela).

Ingredienti:

- 640 grammi di zucchine (1 mbC)

- 100 grammi di ricotta magra 6% (2 mbG e 1 mbP)

- 60 grammi di fesa di tacchino (1 1/2 mcP)

- 1 uovo (1 mbP e 1mbG)

- 11 grammi di pecorino (1 mbG e 1/2 mbP)

- 11 grammi di pangrattato (1 mbC)

- 20 grammi di scalogno

- sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliare a pezzetti piccoli le zucchine e le cipolle.

 Cuocerli in padella antiaderente con un po' d'acqua e condire con sale e pepe.

 Unire la fesa tagliata a pezzetti, l'uovo, la ricotta, il pecorino ed il pangrattato e mescolare bene.

 Porre lo sformato in una teglia da forno.

 Infornare a 180° per 30/40 minuti.